20+ Makanan khas negara Laos Lengkap
Makanan khas negara Laos, Masakan Laos bernuansa dan unik seperti rakyatnya. Dengan cita rasa dan hidangan daerah, Anda akan menemukan item menu yang berbeda di utara dan selatan. Dengan profil rasa yang khas pedas, sitrus, dan funky, makanan Lao adalah petualangan untuk selera. Lihat hidangan Laos teratas ini.
20+ Makanan khas negara Laos Lengkap
Berikut ini adalah beragam Makanan khas negara Laos Lengkap:
1. Tam Lao
Tam Lao adalah versi salad pepaya muda pedas yang memiliki kepiting hitam, udang kering, tomat dan saus ikan Laos yang pedas, padek. Hidangan ini disajikan pedas dengan porsi besar cabai merah kering. Rasa pedas yang funky dipotong dengan sedikit gula dan jeruk.
2. Tam Taeng
Tam Taeng adalah makanan khas negara Laos berupa salad mentimun yang bisa dimakan sendiri atau dicampur dengan khaopoon (mie beras fermentasi) atau khao niao (nasi ketan). Selain mentimun, udang, kacang panjang, tomat, dan kacang tanah juga bisa muncul. Cabai dan jeruk menjadi sausnya.
3. Yam Patu
Yam Patu adalah salad tuna, gaya Lao. Karena Laos tidak memiliki lautan, hidangan ini biasanya dibuat dengan tuna kalengan yang dicampur dengan kecap ikan, air jeruk nipis, gula, jahe, dan bawang putih. Serai, tomat, cabai, bawang bombay, daun ketumbar dan daun bawang ditumpuk di atas piring dan di atasnya dengan campuran tuna.
4. Yam Mak Kuea Nyao
Terong hijau bakar arang dimasak sampai menghitam untuk membuat salad Laos ini. Kulit yang diisi dikupas dan potongan daging dilemparkan dengan telur rebus, jeruk, kecap ikan dan saus cabai. Bahan umum lainnya termasuk bawang merah, udang kering dan daun ketumbar.
5. Laap Naam Tok
Laap Naam Tok adalah versi salad daging potong dadu Laos (Laap) yang dibuat dengan daging sapi medium rare. Biasanya dimakan dengan tangan, menyendok salad dengan segenggam ketan yang digulung menjadi bola. Selain daging sapi, serai, kecap ikan, bawang merah, mint, dan daun ketumbar memberikan cita rasa pada laap.
6. Yam Het
Yam Het adalah salad jamur dan merupakan hidangan vegetarian kaya umami yang dibuat dengan tiram panggang atau jamur liar. Dibumbui dengan mint, bawang merah, ketumbar dan, tentu saja, jeruk nipis, kecap, cabai dan serai, ini adalah hidangan lezat yang disajikan hangat.
Pa Mak Now
Ikan air tawar adalah makanan pokok orang Laos dan ikan kukus dengan jeruk disajikan baik di rumah maupun di restoran. Koki Laos mengukus sayuran, nasi, dan ikan dalam keranjang bambu yang dipasang di atas bejana aluminium khusus yang menampung air dan ditempatkan di atas bara terbuka atau di atas kompor gas.
7. Thot Mak Ew
Thot Mak Ew adalah salah satu makanan khas negara Laos berupa labu goreng. Berbagai labu pusaka tersedia di pasar di seluruh negeri. Itu dipotong menjadi kubus sebelum digoreng dengan cabai, bawang putih, bawang merah dan terasi. Labu tidak lembek dan malah memiliki tekstur dan kerenyahan meski digoreng.
8. Pak Bung Fai Dang
Pak Bung Fai Dang adalah makanan pokok di seluruh Asia Tenggara dan Laos tidak terkecuali. Morning glory goreng (juga disebut kangkung atau bayam sungai) digoreng dengan cabai merah dan bawang putih utuh. Sausnya manis dan memiliki campuran gurih dari minyak, saus tiram, saus ikan, gula dan terkadang kaldu.
9. Pa Duk Atau ikan lele
Banyak petani Laos menggali kolam pemancingan mereka sendiri di mana mereka memelihara ikan lele atau ikan air tawar lainnya untuk dimakan dan dijual. Salah satu hidangan umum yang dibuat dengan ikan adalah laap pa duk, di mana ikannya dipanggang, dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan daun kefir, lengkuas, jeruk, dan serai.
10. Ping Gai
Ping Gai atau ayam panggang dijual di kios pinggir jalan di seluruh negeri tetapi terkenal di kota Seno, titik persimpangan bagi pengemudi truk menuju selatan dari Cina atau barat dari Vietnam di provinsi Savannakeht. Burung-burung itu dipanggang utuh di antara tusuk sate bambu, seringkali dengan kaki dan kepala masih menempel.
11. Kaeng Jute
Kaeng Jute atau sup biasa hanya itu – sup biasa. Ini tidak pedas. Ini adalah kaldu daging ayam yang dibumbui dengan serai, bawang putih, dan daun ketumbar. Sering disajikan dengan mi kaca, individu dapat membumbuinya sesuai selera dengan satu atau lebih dari empat bumbu yang ditemukan di meja di seluruh negeri: gula, irisan cabai dalam cuka, cabai kering, dan pasta cabai.
12. Luk Sin Pa
Luk Sin Pa adalah salah satu makanan khas negara Laos berupa bakso ikan bundar yang disajikan dengan tusuk sate atau sebagai bagian dari campuran daging dalam sup fer atau khaopiak. Bakso putih kenyal ini terbuat dari ikan cincang dan rempah-rempah, dicampur hingga tekstur pasta yang konsisten kemudian digulung dan direbus atau digoreng.
13. Khaopiak Khao
Khaopiak Kaho atau sup nasi adalah salah satu makanan khas negara Laos berupa variasi dari sup mie segar khaopiak (nasi basah). Nasi putih disajikan dalam kaldu ayam dengan daging seperti daging sapi atau ayam. Sup disajikan dengan jeruk nipis dan daun ketumbar.
14. Khaopoon Pa
Khaopoon Pa adalah salah satu makanan khas negara Laos berupa sup yang secara tradisional disajikan di pesta pernikahan dan upacara.
Makanan ini terbuat dari bihun yang difermentasi (Khaopoon) dan kaldu ikan berwarna oranye yang kental. Disajikan dengan lengkuas dan serai untuk rasa, sayuran hijau dan kecambah juga ditambahkan ke dalam sup.
15. Kua Mee Kung
Dapur tradisional Laos berada di luar ruangan, jauh dari rumah di gudang tertutup. Sebagian besar memasak dilakukan di atas bara panas di atas kompor semen. Kua Mee Kung atau udang panggang dan mie disiapkan dalam pot tanah liat.
16. Mok Pa
Budaya makanan Laos dapat dilihat dari hidangannya yang unik dan beraroma, salah satunya adalah ikan yang diasinkan. Kukus atau panggang yang dibungkus dengan daun pisang adalah kelezatan umum di sebagian besar masakan Asia. Namun perlakuan hidangan inilah yang memberikan ciri khas tersendiri.
Mok Pa adalah hidangan khas dari Laos di mana ikan putih ditumbuk dan dibumbui dengan rempah-rempah eksotis seperti cabai, dasar, daun kefir, kecap ikan, daun bawang, dan garam; dibungkus dengan daun pisang dan keranjang bambu kukus. Tekstur ikan yang lembut dan bersisik yang direndam dalam berbagai rempah-rempah aromatik meleleh di mulut Anda.
17. Kelapa Khaopoon
Kari kelapa ini merupakan salah satu makanan khas negara Laos yang disajikan di atas bihun fermentasi yang dibumbui dengan lengkuas, serai, dan cabai, tetapi tidak terlalu pedas. Santan mempermanis dan menumpulkan bumbu cabai. Hidangan ini dapat disajikan dengan tauge, kubis, atau basil.
18. Jeow Mak Lin
Saus celup atau jeow ringan favorit adalah jeow mak lin, atau jeow tomat. Tomat dipanggang di atas api arang kemudian ditumbuk dalam lesung dan alu dengan bawang putih panggang, bawang merah dan rempah-rempah. Disajikan dengan nasi ketan atau sayuran kukus ringan, sausnya enak.
19. Pa Ping Thop (Ikan sungai cabai isi panggang)
Pa Ping Thop adalah salah satu makanan khas negara Laos yang termasuk hidangan lezat dan sehat yang kaya akan bumbu dan rempah-rempah yang dimasukkan ke dalam ikan segar dan dipanggang.
Meskipun Laos adalah negara yang terkurung daratan, kami memiliki banyak sungai dan aliran sungai di seluruh negeri, yang menyediakan sumber yang bagus untuk ikan air tawar. Mereka semua rasanya enak.
20. Kaeng Nor Mai (Sup Rebung Bambu)
Selama musim hujan, bambu muda bermekaran; di setiap pasar lokal, wanita tua duduk dan menjual rebung segar yang mereka kumpulkan dari hutan pagi itu. Orang suka menyiapkan sup ini untuk makan siang dan memakannya saat masih panas.
Komponen penting adalah jus Bai Yanang dari daun Tiliacora triandra, yang merupakan tanaman yang sangat bergizi dengan sifat anti-oksidasi dan anti-penuaan. Tanaman ini dapat dengan mudah ditemukan di hutan dan tumbuh subur saat musim hujan.
Supnya juga mengandung ketan, ikan yang difermentasi, dan banyak sayuran, misalnya labu bolu dan labu. Ini adalah sup aromatik dengan aroma herbal yang kuat seperti ramuan padi, pial panjat, dan daun ketumbar.
21. Khao Poon (sup mie kari bihun ikan Laos)
Khao Poon adalah salah satu makanan khas negara Laos yang termasuk hidangan tradisional terkenal yang disajikan pada acara-acara khusus di Laos, misalnya, selama upacara keagamaan dan Tahun Baru Laos.
Orang-orang suka menyiapkan Khao Poon dalam jumlah besar untuk menyambut tamu yang berkunjung ke rumah mereka.
Kuahnya terbuat dari ikan, santan, cabai merah kering, dan ikan yang difermentasi. Mie beras buatan sendiri sangat lembut dan segar dan akan mudah rusak setelah seharian. Anda biasanya dapat membeli mie beras di pasar di pagi hari, dan Anda perlu mengkonsumsinya pada hari itu.
Toppingnya terdiri dari irisan kecil berbagai sayuran mentah seperti kubis, kacang panjang, morning glory, selada, mint, basil, dan lemon. Itu sering disajikan dengan cabai burung panas segar dan terasi.